Oi Amores!
Quem disse que vinho não combina com verão?
LEVES E REFRESCANTES
Estamos no alto verão e tudo o que queremos, é pegar uma praia, curtir uma piscina ou passear de lancha. E na maioria das vezes, pensamos em cerveja, água de coco e nem sequer lembramos dos vinhos, porque achamos que não combinam com o verão. Mas existe uma infinidade de rótulos para degustarmos na estação mais quente do ano. Basta sabermos escolher.
Muito além da cervejinha gelada que refresca os dias de verão, alguns vinhos podem ser ótima pedida para almoços, jantares e festas ao ar livre, como os badalados “Sunsets”.
Devido à leveza e frescor, os brancos e rosés são servidos a temperaturas mais baixas – entre 8 e 9 graus – e devem ser colocados na geladeira 30 minutos antes de consumir, e podem ser harmonizados com peixes, frutos do mar, além de saladas e aperitivos.
Até pouco tempo os rosés eram rejeitados, mas, atualmente têm feito muito sucesso, pois costumam ser leves, agradando mais facilmente os paladares.
Como os brasileiros têm preferência pelos tintos, uma ótima opção são os chamados tintos leves, pois possuem um menor teor alcoólico. Assim como os brancos e rosés, os tintos leves permitem uma temperatura mais baixa, chegando a 16º C.
E tem ainda o espumante brut, meu preferido, que combina com variados pratos e entradas, sendo uma ótima opção para quem não quer ter o trabalho de pensar em harmonizações. O ideal é manter sempre na geladeira e beber bem gelado.
Não podemos esquecer os drinks e coquetéis à base de espumantes e que são super bem-vindos e opções perfeitas para o verão. E por falar em drinks, selecionamos três receitas refrescantes para receber os amigos.
Ingredientes
– 40 ml de Aperol
– 60 ml de Prosecco
– 20 ml de água com gás (eu prefiro substituir a água por mais prosseco)
– * gelo a gosto
– * laranja a gosto (uma rodela, de preferência a bahia)
Modo de preparo
Coloque no copo – nessa ordem – três partes de prosecco, duas partes de Aperol e uma parte da água (o chamado 3, 2, 1). Acrescente gelo e sirva.
KIR ROYALE
– Coquetel originário da França, é ótimo para quem gosta de bebidas sofisticadas e ao mesmo tempo leves. Seu preparo é superfácil:
Ingredientes
– 100 ml de espumante
– 30 ml de licor de cassis
– cerejas a gosto
Modo de Preparo
– Em uma taça, coloque um quarto do creme de cassis e preencha o restante com o espumante.
– Mexa delicadamente e decore com uma cereja.
CLERICOT
– De origem francesa, faz muito sucesso na Argentina e Uruguai,
principalmente em Punta Del Este.
Ingredientes
– 1 garrafa de vinho branco seco, suave ou espumante
– 1 maçã picada com casca
– 1 kiwi
– 2 ameixas frescas
– 2 rodelas de abacaxi
– Uvas a gosto
– ½ laranja cortada em rodelas com a casca
– 2 colheres (de sopa) de açúcar
– 1 xícara (de chá) de club soda
– 1 cálice de licor de laranja ou Grand Marnier
Modo de Preparo
– Pique as frutas , tirando as sementes e coloque em uma jarra, acrescente o vinho, o club soda e o licor.
– Coloque o açúcar e mexa bem.
– Sirva bem gelado.
BONS E COM PREÇOS VARIADOS
Para ajudá-los a encontrar vinhos refrescantes, de qualidade, pedimos aos nossos colaboradores Jorge e Jamil Elias, da Vinho e Ponto em Charitas, Niterói, algumas sugestões.
ESPUMANTES
– OrfilaBrut (Argentina)
– Cava Castellnou Brut (Espanha)
– Bo Rivage Brut de Rosé (França)
VINHOS BRANCOS
– Terra Occitana Sauvignon Blanc (França)
– KortaTre Sauvignon (Chile)
– Tall Horse Chenin Blanc (África do Sul)
– Irurtia Varietales Chardonnay – Viognier (Uruguai)
VINHOS ROSÉS
– Mimi Grande Réserve Coteaux Varoisen Provence AOP (França)
– Pluma Rosé DOC Vinho Verde (Portugal)
VINHOS TINTOS LEVES
– Backhouse Pinot Noir (Estados Unidos – Califórnia)
Vinho é uma questão de gosto pessoal, uma deliciosa e inesgotável experiência pela busca de aromas e sabores.
Que tal aventurar-se no mundo Wine e experimentar novos rótulos, uvas e principalmente, novas sensações?
Na Vinho e Ponto vocês receberão sugestões que certamente harmonizarão com seu evento, o tornando ainda mais especial.
Que seu verão seja regado a muitos vinhos e espumantes! Até a próxima!
Loja Vinho e Ponto em Niterói
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